美斯樂
道地雲南料理
在清境美斯樂傣味店用餐彷彿穿越時空來到了另一個陌生郤又帶點熟悉的國度，歡迎您來一同感受此番異域風情。
關於美斯樂
Mesler Restaurant
清境美斯樂傣味店位於台灣南投‧清境農場最高的眷村~博望新村(海拔2044公尺)內，是民國五十年隨政府撤退來台的滇緬義民第二代所開設的美食餐廳。從吳大媽所教授的擺夷家鄉口味，即使用了大量香料及繁複的料理手法並融合了泰式與台菜風味，大量辛香料亦帶出酸酸辣辣的口感，菜色包含了一般人熟知的包料魚、錦薩、雲拌大薄片、當歸烘蛋、傣味椒麻雞、酥肉、豌豆粉外，還有 . . .
層層堆疊的香料味，呈上雲南家常之美味 用最傳統、最懷念的烹飪方式，端出「家」的滋味與溫暖所在。
經典菜色
Classic Dishes
錦薩
雲南餐桌必備料理，為雲南餐桌上主要基本菜餚。傳統時期，從前以生食為主，再將深山野菜以及所知曉的香料，搭配一起食用。
椒麻雞
料理可說是層出不窮.創始人研發這獨特口味「獨一無二」也是代表[招牌推薦]涵義 – 創業起家。
以去骨雞腿肉、數十種雲南特有香料醃製而成。
山當歸雞湯
高山清香濃郁湯品。新鮮當歸全株都可食用。當歸莖還有根的部分則可以拿來燉湯，是個營養價值高的聖品。
高山新鮮當歸與嚴選新鮮雞肉，熬煮數小時而成。
雲拌大薄片
在雲南，涼拌菜也極為聞名此道料理手工繁複 也相對耗時
以豬的頭皮肉為主要食材 雲南菜代表涼菜之一。
雲拌粉瓜絲
對於雲南人來說，雖然常以肉食維生 蔬食也是重要的營養元素。冬粉為主食材，再加入大量蔬食，以新鮮番茄、小黃瓜來做搭配後淋上芝麻油、新鮮檸檬汁等辛香料。
包料魚
取於-台灣鯛。將魚背部劃開後清除魚鰓與內臟，以清水洗去魚腹部和污血，再以香茅草、南薑、辣椒…等約七~八種香料結合與堆疊。
清境大小事
Mesler Posts
29 7 月, 2020 尚無留言
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29 7 月, 2020 尚無留言
20 7 月, 2020 尚無留言