經典菜色
Classic Dishes
錦灑
雲南餐桌必備料理，為雲南餐桌上主要基本菜餚。傳統時期，從前以生食為主，再將深山野菜以及所知曉的香料，搭配一起食用。
椒麻雞
料理可說是層出不窮.創始人研發這獨特口味「獨一無二」也是代表[招牌推薦]涵義 – 創業起家。
以去骨雞腿肉、數十種雲南特有香料醃製而成。
山當歸雞湯
高山清香濃郁湯品。新鮮當歸全株都可食用。當歸莖還有根的部分則可以拿來燉湯，是個營養價值高的聖品。
洗淨新鮮當歸與精選新鮮雞肉，熬煮數小時而成。
雲拌大薄片
在雲南菜系也以涼拌菜為名，此道料理手工繁複也相對耗時。以豬的頭皮肉為主要食材 雲南菜代表涼菜之一。
雲拌粉瓜絲
對於雲南人來說，雖然常以肉食維生 蔬食也是重要的營養元素。冬粉為主食材，再加入大量蔬食，以新鮮番茄、小黃瓜來做搭配後淋上芝麻油、新鮮檸檬汁等辛香料。
包料魚
取於-台灣鯛。將魚背部劃開後清除魚鰓與內臟，以清水洗去魚腹部和污血，再以香茅草、南薑、辣椒…等約七~八種香料結合與堆疊。
當歸烘蛋
面對家人健康、營養均衡，等。山當歸是常見的野菜，整株都可以入菜，根、莖部可以用來燉雞湯，葉子則用來炒或煎蛋。
酸醃菜炒肉
水醃菜，餐桌配料，在雲南人生活中常常扮演重要角色。在飲食習慣偏愛吃酸、辣，表現的是一種清貧美，水醃菜發酵的時間較短，搭配著肉末
特殊的氣味。
酥肉
沾上特製酸甜醬汁來品嘗，口中的酸中帶甜的滋味。外層的酥脆、內餡的軟嫩、酸甜的滋味，視覺的黃金甲。
牛角粽
牛角粽是使用白糯米加紫糯米、花生、紅豆。口感微Q，帶有淡淡的紫米香氣，而吃之前會加入新鮮的椰子粉跟白糖來提味！
傣味豌豆粉
對許多雲南人來說，豌豆粉是記憶中的家鄉料理「雲南美食」賣的不只是口中品嘗到的美味。充滿了濃濃的人情味，這道豌豆粉看似簡單，其實製作過程大不容易。
香柳炸豆腐
這種只有雲南人才懂得吃的佐料 雲南人硬生生地把它變成了一種美味的香料—— 雲南傣族。香柳:也叫[香蓼] 是一種味道奇特的香料。
紅果豆肉
以新鮮番茄、精選豬肉…等材料。佐上最重要 精髓的元素“雲南豆鼓餅”爆炒，香辣濃郁下 飯。
香荷牛肉
以辛香料搭起基底，在佐上自家栽培薄荷草 來融為一氣。清爽甜美，濃厚而不膩。
